Anno 2023 gaat het klooster een grootse verbouwingsperiode in… Wij zijn daarom met onze brouwerij, proeflokaal en centraal magazijn tijdelijk neergestreken in CO aan de Grote Voort 8-10 te Zwolle.
In de fabriekshal aldaar hebben we een mini-Dominicanenklooster gerealiseerd! Hoe gaaf is dat!! Daar ontvangen we nu groepen voor proeverijen en worden bestellingen afgehaald.

Achter het mini-klooster (in een separate ruimte) is de brouwerij ingericht. Er tegenover is het centrale magazijn van waaruit de distributie plaatsvindt naar onze afnemers.

Alles op een uni-lokatie; “komt dat zien”!

Heerlijk speciaalbier op een wel heel bijzondere lokatie…

In CO, waar makers, denkers, doeners en bouwers samenkomen. Co-workers zijn niet onder één noemer te vangen. Stuk voor stuk creatief en open voor samenwerking. Ervaar in één ruimte hoe de bieren worden ontwikkeld, welke ingrediënten worden gebruikt, maar vooral welke beleving we ín het bier stoppen. Het is dé plek in Zwolle voor een bierproeverij.

We nemen je mee in diverse facetten van het productieproces. Beleef de kleur- geur en smaak van het eerste, en enige Zwolse kloosterbier. Je bepaalt samen met ons welke selectie van heerlijke bieren je wilt proeven.

Weet je alles al over het brouwproces, en je wilt gewoon biertjes proeven? Dan kan uiteraard ook. Afhankelijk van je voorkeuren stellen we een proeverij van 4 bieren samen, én -zo mogelijk- proef je een bier in ontwikkeling. Dit combineren we met een heerlijk borrelplankje.

Zo’n bezoek duurt ongeveer anderhalf uur, en kost €17,50 p.p.

Een bezoek kun je aanvragen door te mailen naar: vragen@axes-castellum.nl

• minimaal 8 personen
• zaterdagsmiddags ook kleinere groepjes
• CO; Grote voort 8-10 Zwolle

Toeval? Toeval bestaat niet, maar soms…. “What’s in a name”…

De naamgeving van ons biertype Saison is -in deze, voor Oekraïne zo donkere dagen- een lichtend voorbeeld van zo’n toevalligheid.

Want:
Er is, zo’n 70 kilometer ten zuiden van Kiev, in Fastiv, een opvanghuis voor kinderen. Dit huis is genoemd naar Martínes de Porres… En laat dát nou ook de naamgever van ons biertype Saison zijn! Saison de Martín.

Huize Martinus de Porres vangt onder de huidige extreme omstandigheden kinderen uit Kiev en omgeving op.

Het Dominicanenklooster ondersteunt hen daarin.

 

Axes Castellum kloosterbier heeft daar met liefde een financieel steentje aan bijdragen. (Deze actie is beëindigd)

Je verlanglijstje kun je hierboven, bij “ONS BESTELLEN” invullen; wij zorgen dat je bestelling zaterdag’s tussen 14:00 en 17:00 uur in ons tijdelijke ‘mini-klooster’ aan de Grote Voort 8-10 voor je klaarstaat.

Wil je het als een cadeau verpakt hebben? Leuk! Je kunt dat in het tekstveld (bij factuurgegevens) vermelden. We maken er iets fraais van…

Ook als je spontaan op een zaterdag langs wilt komen is dat zeker mogelijk… Welkom!

Een fraai naslagwerk over Nederlandse Craftbier-brouwerijen.

“Een rondje langs 44 unieke Nederlandse Brouwerijen”.

Zo’n boek voor jezelf, of als een cadeau? Leuk! Het boek zal een ieder tot inspiratie zijn. Je vindt het boek bij “ons bestellen“.

RTV-Oost verraste ons spontaan met een live interview op de radio! We hebben er wat beelden aan toegevoegd… Klik hier als je het in een paar minuten wilt beluisteren.

RTL4 met het programma ‘Voor Hetzelfde Geld’ op bezoek bij onze kloosterbrouwerij.

Kijk hier voor de samenvatting.

Ons verhaal begint bij de orde der Dominicanen. Want dankzij hen hebben we ons ideaal -een eigen brouwerij- kunnen realiseren. Echt bijzonder: Het allereerste, en enig echte Zwolse kloosterbier: Axes Castellum.

Onze oorsprong ligt bij de Assendörper Geurneuzen; daaruit is de Stichting Brouwgilde der Geurneuzen ontstaan. In 2017 is er een begin gemaakt met de inrichting van de brouwerij, het proeflokaal en de lounge in de kelders van het klooster.

De oorsprong van Axes Castellum kloosterbier wordt gevonden in 1576… In dat jaar, rond Pinksteren, werd ter ere van het jubileum van Leonardus van Dalen, met ‘vieringsbier’ getoost op zijn 50-jarige dienstverband. Dit bier werd in opdracht te Leuven gebrouwen.

De natuurlijke grondslag daarvan, gevat in onze;

Antiqua Formula Renovata “Axes Castellum”   |   A.D. 1576

vormt de basis van onze kloosterbrouwerij. We gebruiken alleen pure ingrediënten; net als toen.

Serieuze Brouwmeesters vormen het brouwtechnische fundament. Niet alleen hun jarenlange ervaring, maar ook hectoliters eerdere productie zorgen voor een continue kwaliteit, en een continue stroom aan nieuwe ideeën. Immer gebaseerd op de wil om een eerlijk en heerlijk bier te realiseren.

Zo’n 30 participanten steunen de brouwerij met allerhande werkzaamheden of middelen in natura, tot en met financiële slagkracht.

Maatschappelijke Betrokkenheid en Duurzaamheid staan bij ons hoog in het vaandel. Dat vind je terug in:

• Samenwerking met zorginstellingen om voor ‘mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt’ dagbesteding te realiseren. Zij maken de mooie houten bierkratjes, helpen bij het uitleveren van de bestellingen, maken geschenkverpakkingen, en gaan in de toekomst helpen bij het bottelen, etiketteren en uitleveren van de bestellingen.
• Studenten van Cibap verzorgden de allereerste aanzet voor de vormgeving van de website, webwinkel en de etiketten-reeks.
• Lokale samenwerking:
  • De Cycloon- fietsers helpen bij de duurzame distributie: niet alleen in Zwolle, maar ook ver daarbuiten.
  • De Zwolse middenstand levert de eerlijke hapjes- en drankjes bij uw bezoek…

Een open levenshouding vindt het Brouwgilde belangrijk, gelijk de orde der Dominicanen; wil je langskomen; heb je adviezen of suggesties? Schroom niet ons te benaderen!

Welkom!

Met Klinkende Groet!

Axes Castellum kloosterbier