Ons Bier

Wat is nou eigenlijk lekker bier? Maar belangrijker, wat zou jij lekker vinden? Dat vroegen we ons af… Zit jouw lievelingsbier er al tussen?

 

• WEIZEN ‘ZONDAGSKIND’

Nog voor de zomer van 2017 besloten we snel te starten met een Weizen. Fris, licht, niet te hoog in alcohol, en lekker doordrinkbaar; dat waren de meest gewenste argumenten. Hier zijn onze brouwmeesters mee aan de slag gegaan, en na ettelijke proefbrouwsels, konden we -in onze gezegende Brouwerij, op tweede pinksterdag 2017- tegen elkaar zeggen: Ons ZONDAGSKIND is geboren!

Naamgeving Zondagskind: De Heilige Dominicus was, zo staat geschreven, een oprecht “Zondagskind”. Hij stond aan de oorsprong van de Orde der Dominicanen. En zo staat de Weizen Zondagskind, op zijn beurt, aan de oorsprong van onze Brouwerij…

 

• BOCK ‘CAPRA sanctus’

Het tweede bier liet zich makkelijk raden; dat moest een Bockbier worden. De herfst kwam met rasse schreden naderbij, en dan moet bockbier beschikbaar zijn. Lekker moutig, niét zoet en met een verrassend bittertje. En wat zo leuk is; het ontbreken van zoetigheid oogst veel waardering.
CAPRA Sanctus, ofwel ‘de heilige Bock’ zag het levenslicht…

Naamgeving CAPRA Sanctus: Capra Ibex is de bekende zuid-Europese steenbok. Capra is in het Latijn de diersoort-aanduiding, en Sanctus staat in dit verband voor Heilig. 

 

• TRIPEL ‘DOMINICUS’

Het derde bier: de TRIPEL DOMINICUS smaakt overheerlijk! Een goudkoperen Tripel. Als het puntje van je neus de schuimkraag raakt, en je de eerste teug neemt, beleef je Dominicus’ fijne aroma’s… En ja hoor; ook in 75cl flessen! Het derde bier…

Naamgeving Dominicus: Onze brouwerij is gevestigd in het Dominicanenklooster. De naamgever van dit klooster is de Heilige Dominicus. Onze Tripel draagt daarom eervol zijn naam; Tripel Dominicus…

Hier een “visueel voorproefje”.

 

• SAISON ‘de MARTÍN’

Nummer vier is een Saison geworden; overweldigend lekker. Een serieuze aanrader. Voor deze Saison zijn 4 soorten hop gebruikt! Daardoor heeft Saison de MARTÍN een licht-bittertje in de smaak. Zalig dorstlessend in elk ‘Saison’…

Naamgeving de Martín: Martín de Porres was de eerste getinte voorganger binnen de Orde der Dominicanen. Hij kwam uit Peru. Zijn huidskleur was ons tot inspiratie; passend bij de kleur van deze voortreffelijke Saison.

 

• BLOND ‘PRAEDICARE’

Nummer vijf in successie is een fantastisch blond bier. PRAEDICARE predikt volop genot. Geniet van de subtiele en ronde smaak. Proef de soepele kruidigheid. Vol en heupig… Wij zijn dus euforisch over deze goudgele blonde! (Maar dat had je al begrepen…)

Naamgeving Praedicare: Wanneer je op internet zoekt op ‘Praedicare’, dan stuit je op Voorspellen / Waarzeggen / Prediken. Onze insteek hierbij? Het ultieme vooruitzicht, de voorspelling van het genot en gevoel op het moment dat je met onze Blonde kennismaakt… 

 

• QUADRUPEL ‘PARADISUS’

De zesde biedt een exceptionele smaakbeleving. PARADISUS is verleidelijk lekker. Vol, krachtig, en is geboren op de plek waar de broeders zich bezinnen op goed en kwaad. Stap in de verlokking, en hap in de schuimkraag van dit diepdonkere bier… Gebrouwen met; Zwolse Balletjes !

Naamgeving Paradisus: Tsja… Gaan we te ver als we het over ‘het Paradijs op aarde’ hebben wanneer onze Paradisus jouw smaakpapillen bereikt? De verleiding om een spreekwoordelijke brug te slaan naar dit aardse genot ligt té voor de hand… Hemels nog eens aan toe!

 

• STOUT ‘JUDOCUS’

De zevende, een Imperial Stout, wordt door z’n volle karakter vaak geassocieerd met koude en natte dagen. En dat hoeft HELEMAAL niet! Deze zware en donkere Judocus kan -wat ons betreft- áltijd je tafelgenoot zijn… Geniet van de heerlijke moutigheid en de fantastische schuimkraag!

Naamgeving Judocus: Het gevolg van een grapje. De jongensnaam Joost komt voort uit Judocus. Onze eigen Joost is eigenlijk een heel viezig, stout ventje; en hij is al jaren maf van Stout bier. Heel stiekem hebben we deze bij verrassing voor hem gebrouwen… Niet verder vertellen dus!

 

• INDIA PALE ALE ‘TOMAS’

Met deze Tomas hebben we acht Prachtbieren op rij… Deze méér dan aanbevelenswaardig IPA is een licht-bitter fris bier met fruittonen van vlierbloesem. Markant door de kenmerkende hoppigheid; hop in een dosering die welhaast perfect is. Niet té. Een echte dorstlesser, en een heerlijk bier om jouw fijne momenten mee te delen.

Naamgeving Tomas: De apostel Tomas is ná Pinksteren naar Oost-Azië getrokken, preekte het evangelie onder Parthen, Meden en Perzen en is uiteindelijk tot Calamina in India gekomen. Aldaar is hij rond het jaar 70 overleden. Zo’n 17 eeuwen ná de apostel volgde dit biertype hem op zijn reis naar India. Vol trots draagt onze IPA daarom zijn naam; Tomas…

 

• DUBBEL ‘LAUDARE’

Met dit negende speciaalbier hebben we een mooie reeks klassieke Abdij-bieren in het assortiment! Naast Tripel, Blond en Quadrupel zijn we met de komst van deze Dubbel compleet! Een vol en moutig bier. In de smaak tonen van noten en chocola met een zacht bittertje. Dubbel: Meer mout, meer smaak, meer alcohol. Bier voor genieters…

Naamgeving LAUDARE: Laudare ofwel Lofprijzing. De vaten met dubbel-bier werden ooit gemarkeerd met twee kruizen. Zo waren de bierstijlen in de kelders makkelijk te herkennen; vandaar de toevoeging “Duplex Crusis”. Tripel werd zodoende gemarkeerd met 3 kruizen. Lekker handig en duidelijk. De ‘line-up’ van onze Abdij-bieren: LAUDARE, PRAEDICARE, DOMINICUS en PARADISUS.

---

Hieronder een overzicht van de Axes-Castellum Ambassadeurs alwaar onze bieren te proeven, of te koop zijn.

Je kunt de bieren ook bestellen in onze webshop, die vind je hier

 

Naam	Adres	Postcode Plaats
‘t Binnenhof Paasloo	Binnenweg 12	8378 JJ Paasloo
Bapas	Grote Kerkplein 9	8011 PK Zwolle
Barbershop Onder het Mes	Hanzeplein 11-27	8017 JD Zwolle
Bistro De Stadshoeve	Oude Wetering 13	8043 MV Zwolle
Bistro de Zoete Inval	Jufferenwal 21A	8011 LE Zwolle
Boerderij de Huppe	Kleine Veerweg 9	8017 BP Zwolle
Cafe de Gezelligheid	Gasthuisplein 11	8011 SB Zwolle
Cafe de Kuiperij	Voorstraat 13	8011 MK Zwolle
Café-Restaurant de Budde	Grotestraat 167	7443 BE Nijverdal
De brouwerij	Assendorperdijk 6	Zwolle
De Enk	Enkstraat 67	8012 VA Zwolle
De Leckernij	Kerkstraat 3	8051 GJ Hattem
Eetcafé Giethoorn – Burgers & Grill	Binnenpad 14	8355 BR Giethoorn
Foodboutique	Roggenstraat 3	8011 TE Zwolle
Grand Café De Veghte	Markt 3	7731 DB Ommen
GRAND CAFÉ ZUIJDT	Ministerlaan 254	8014 XM Zwolle
Harry de Smaakspecialist	Van der Capellenstraat 57	8014 VV Zwolle
Het Refter	Bethlehemkerkplein 35a	8011 PH Zwolle
Het Weeshuys	Assendorperstraat 6	8011 KA Zwolle
Het Zwolse Balletjeshuis	Grote Kerkplein 13	8011 PK Zwolle
Jumbo Assendorp	Assendorperstraat 71E	8012 DG Zwolle
Jumbo Veemarkt	Veemarkt 20	8011 AH Zwolle
Lekker Zwols	Oude Vismarkt 31	8011 TA Zwolle
LEVJEN	Walstraat 1	8011 NR Zwolle
Mitra Assendorp	Assendorperstraat 85	8012 DG Zwolle
Oss&Zyl Bakery Bubbles Bites	Waterstaete	8376 Ossenzijl
ParkPaviljoen	Park de Wezenlanden 1	8012 BX Zwolle
Provincie Overijssel	Luttenbergstraat 2	Zwolle
Schuttelaar Wijnen & Geschenken	Blijmarkt 17-19	8011 ND Zwolle
Slijterij Bartels	Diezerstraat 124	8011 RL Zwolle
Smaakhuis Lisse	Kanaalstraat 80	2161 JN Lisse
Specialiteitenhuys Hulsebosch	Dijkstraat 1	8011 XS Zwolle
Stroomberg	Brink 1	8021 AP Zwolle
‘t Beugeltje	Krabbestraat 63	8011 TX Zwolle
Uw Stadsboer	Jufferenwal 13	8011 LE Zwolle
Waanders in de Broeren	Achter de Broeren 1-3	8011 VA Zwolle
Zaal café-restaurant zaal Kappers	Kerkstraat 7	7722 LR Dalfsen
Zuivelhoeve Stadshagen	Wade 13	8043 LR Zwolle
Zwolse Stadslanderijen	Luttekeweg 1	8031 LG Zwolle