Ons Verhaal

Nieuw in het assortiment

Ons verhaal moet wel beginnen bij de orde der Dominicanen in Zwolle. Want dankzij deze orde is het mogelijk geworden om ons ideaal van een eigen brouwerij te realiseren. Het allereerste, en enig echte Zwolse kloosterbier: Axes Castellum.

Onze oorsprong ligt bij de Assendörper Geurneuzen; daaruit is de Stichting Brouwgilde der Geurneuzen voortgekomen. Begin 2017 zijn we gestart met de inrichting van de brouwerij, het proeflokaal en de lounge in de kelders van het klooster. Serieuze Brouwmeesters vormen het brouwtechnische fundament. Niet alleen hun jarenlange ervaring, maar ook de hectoliters eerdere productie zorgen voor een continue kwaliteit, en een continue stroom aan nieuwe ideeën; immer gebaseerd op de wil om een eerlijk en heerlijk product te realiseren.

Zo’n 30 participanten steunen de brouwerij: met allerhande werkzaamheden of middelen in natura, tot en met financiële slagkracht.

Maatschappelijke Betrokkenheid en Duurzaamheid staan bij ons hoog in het vaandel.

  • Er is samenwerking met de Werkelaar om mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt een doel in dagbesteding te geven. Zij maken de mooie houten bierkratjes, en hopelijk kunnen ze in de toekomst ook helpen bij het bottelen, etiketteren en uitleveren van de bestellingen.
  • Studenten van Cibap realiseerden de vormgeving van de website, webwinkel en de etiketten-reeks.
  • Lokale ondernemers zijn benaderd voor allerhande zaken: bijvoorbeeld…
    • De Cycloon- fietsers helpen bij de duurzame distributie: niet alleen in Zwolle, maar ook ver daarbuiten.
      • Wat dacht u van een persoonlijk thuisbezorgd bierpakket…
    • De Zwolse middenstand levert de eerlijke hapjes- en drankjes bij uw bezoek…
    • Het Dominicanenklooster vormt de unieke basis voor onze beleving. Een rondleiding door het klooster, gekoppeld aan een bezoek aan de brouwerij?

Uitsluitend verkooppunten die zich herkennen in onze intenties & beleving mogen zich “Ambassadeur van Axes Castellum kloosterbier” noemen…

Ons verhaal van het gezegende Axes Castellum kloosterbier start in 1576… Het was namelijk in dat jaar, rond Pasen, dat ter ere van het 50-jarige jubileum van Leonardus van Dalen, met zogenaamd ‘vieringsbier’ werd getoost op zijn dienstverband binnen de orde der Dominicanen. Dit bier werd in opdracht te Leuven gebrouwen.

Het bier uit die tijd was -naar de huidige maatstaven- bepaald niet lekker te noemen. De natuurlijke grondslag echter, gevat in onze

Antiqua Formula Renovata | Anno Domino 1576 

vormt de duurzame basis van onze moderne kloosterbrouwerij. We baseren ons daarbij enkel op pure ingrediënten; net als toen… We ambiëren nog kruiden te gaan verbouwen in de kloostertuin, en hopelijk lukt het ons ooit bieren te brouwen met het water uit de bronnen in het klooster…

Een open levenshouding heeft bij het Brouwgilde een hoge prioriteit; wilt u eens langskomen, heeft u adviezen of suggesties?

Schroom niet ons te benaderen!

Nieuw: een fantastisch ruim bemeten Abdij Kelk  (42cl)

Welkom!

 

Een Klinkende Groet!

Axes Castellum kloosterbier