Een volgende batch KontoR Tripel beschikbaar!

KontoR. De plek waar de Hanze bijeen kwam om te vergaderen. Tegenwoordig zouden we die plek het Hanzekantoor noemen. Vergaderen over verdergaande samenwerking. In 2023, het jubileumjaar van de Hanze, kwamen Zwolle, Kampen, Deventer, Zutphen en Arnhem opnieuw bijeen voor samenwerking. Zo ontstond het Hanzeverbond. Brouwers uit deze steden smeedden een Collaboration Brew: de Hanze Tripel.

Passie door historie verbonden.

  • kruidige smaak
  • tonen van sinaasappelschil en koriander
  • zacht bittertje

Water | Gerstemout | Hop | Gist

7,8%Vol. Alc. | Cat. S | EBU 26 | EBC 16

Leverbaar!
De gist heeft haar werk gedaan! De flessen zijn gevuld, en de distributie naar onze afnemers is gestart.

De aanvulling op de line-up van 8 Axes Castellum speciaalbieren is een feit! Het 9e bier is klaar!

Wie kijkt naar Dubbel, kijkt naar de hoeveelheid graan per liter water. Dus meer mout per liter water.

Dubbel versus Tripel
In onze proeverijen wordt vaak de volgende vraag over biertypes gesteld; “waar komt de benaming Tripel of Dubbel nou eigenlijk vandaan?” Het antwoord is een beetje een mysterie. Dubbel bier is van origine een Belgische biersoort. De eerste dubbel werd rond 1856 gemaakt door de Trappisten van Westmalle. Het overgrote deel van de bevolking in die tijd was analfabeet. En hoe herken je dan welk soort bier in het éne fust zit, en welk soort in het andere? Handig: ‘Enkel bier’ kreeg één kruis… Met twee kruizen gaf men aan dat een vat zwaarder ‘Dubbel bier’ bevatte; en logischerwijs kreeg dus het biersoort Tripel er: drie…

Je herkent Dubbel het makkelijkst aan deze eigenschappen:
– Middelbruine kleur
– Lichtzoete en milde smaak
– Aroma’s als karamel, chocolade, noten en koffie.

Oekraïne

Toeval?
Toeval bestaat niet, maar soms….

De naamgeving van ons biertype Saison is -in deze voor Oekraïne zo donkere dagen- een lichtend voorbeeld van zo’n toevalligheid.

Martinus van Porres

Want:
Zo’n 70 kilometer ten zuiden van Kiev, in Fastiv, ligt een opvanghuis voor kinderen. Dit huis is genoemd naar Martínes de Porres… En laat dat nou ook de naamgever van ons biertype Saison zijn! Saison de Martín.

Huize Martinus de Porres vangt onder de huidige extreme omstandigheden kinderen uit Kiev en omgeving op. Het dominicanenklooster ondersteunt hen daarin.

Axes Castellum kloosterbier heeft daar met liefde een financieel steentje aan bijdragen.

Lezenswaardig nieuws…

Een fraai naslagwerk over Nederlandse Craftbier-brouwerijen.

Even… Hoe gaaf is het dat Mo’Media ook Axes Castellum kloosterbier heeft opgenomen in het boek:

“Een rondje langs 44 unieke Nederlandse Brouwerijen”.

Zo’n boek voor jezelf, of als een cadeau? Leuk! Het boek zal een ieder tot inspiratie zijn. Je vindt het boek bij “ons bestellen“.

Vorige nieuwsbrief, onder andere over een hemelse Bock….

Hierbij de link naar de nieuwsbrief:

bf7wn4kxpo

Wil je de op de hoogte blijven van alle ontwikkelingen? Meld je dan aan voor onze nieuwbrief via deze link.

Afhalen op zaterdagmiddag is weer mogelijk…

Je verlanglijstje kun je hierboven, bij “ONS BESTELLEN” invullen; wij zorgen dat je bestelling zaterdag’s tussen 14:00 en 17:00 uur keurig in ons tijdelijke ‘mini-klooster’ aan de Grote Voort 8-10 voor je klaarstaat. 

Wil je het als een cadeau verpakt hebben? Leuk! Je kunt dat in het tekstveld (bij factuurgegevens) vermelden. We maken er iets fraais van…

Ook als je spontaan op een zaterdag langs wilt komen is dat zeker mogelijk… Welkom!

RTV-Oost verraste ons spontaan met een live interview op de radio! We hebben er wat beelden aan toegevoegd… Klik hier als je het in een paar minuten wilt beluisteren.

Juni 2021; Media aandacht van RTV-Oost voor de Bierweek

November 2020; Biercheque

Je kunt met de BIERCHEQUE bij ons afrekenen.

Dat kan nu ook in onze webshop, en je kunt deze cheque of voucher dus ook gebruiken bij het afrekenen in het proeflokaal. Zien we je eens op een zaterdag?

Wil je de Biercheque als cadeau weggeven? Je kunt hem hier bestellen…

Oktober 2020; Axes Castellum op TV

RTL4 met het programma ‘Voor Hetzelfde Geld’ op bezoek bij onze kloosterbrouwerij.

Kijk hier voor de samenvatting.

Ons Verhaal

Ons verhaal moét wel beginnen bij de orde der Dominicanen. Want dankzij hen hebben we ons ideaal -een eigen brouwerij- kunnen realiseren. Echt bijzonder: Het allereerste, en enig echte Zwolse kloosterbier: Axes Castellum.

Onze oorsprong ligt bij de Assendörper Geurneuzen; daaruit is de Stichting Brouwgilde der Geurneuzen ontstaan. In 2017 is er een begin gemaakt met de inrichting van de brouwerij, het proeflokaal en de lounge in de kelders van het klooster.

De oorsprong van Axes Castellum kloosterbier wordt gevonden in 1576… In dat jaar, rond Pasen, werd ter ere van het jubileum van Leonardus van Dalen, met ‘vieringsbier’ getoost op zijn 50-jarige dienstverband. Dit bier werd in opdracht te Leuven gebrouwen.

De natuurlijke grondslag daarvan, gevat in onze;

Antiqua Formula Renovata “Axes Castellum”   |   A.D. 1576

vormt de basis van onze kloosterbrouwerij. We gebruiken alleen pure ingrediënten; net als toen.

ACTUEEL

Anno 2023 gaat het klooster een grootse verbouwingsperiode in… Wij zijn daarom met onze brouwerij, lounge en proeflokaal gedurende deze periode neergestreken in CO aan de Grote Voort 8-10 te Zwolle.
In de fabriekshal aldaar hebben we een mini-Dominicanenklooster gerealiseerd! Hoe gaaf is dat!! Daar ontvangen we nu groepen voor proeverijen en worden bestellingen afgehaald.

Achter het mini-klooster (in een separate ruimte) wordt de brouwerij ingericht. Er tegenover is het centrale magazijn van waaruit de distributie plaatsvindt naar onze afnemers.

Alles op een uni-lokatie; “komt dat zien”

Serieuze Brouwmeesters vormen het brouwtechnische fundament. Niet alleen hun jarenlange ervaring, maar ook hectoliters eerdere productie zorgen voor een continue kwaliteit, en een continue stroom aan nieuwe ideeën. Immer gebaseerd op de wil om een eerlijk en heerlijk bier te realiseren.

Zo’n 30 participanten steunen de brouwerij met allerhande werkzaamheden of middelen in natura, tot en met financiële slagkracht.

Maatschappelijke Betrokkenheid en Duurzaamheid staan bij ons hoog in het vaandel. Dat vind je terug in:

  • Samenwerking met zorginstellingen om voor ‘mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt’ dagbesteding te realiseren. Zij maken de mooie houten bierkratjes, helpen bij het uitleveren van de bestellingen, maken geschenkverpakkingen, en gaan in de toekomst helpen bij het bottelen, etiketteren en uitleveren van de bestellingen.
  • Studenten van Cibap verzorgden de allereerste aanzet voor de vormgeving van de website, webwinkel en de etiketten-reeks.
  • Lokale samenwerking:
    • De Cycloon- fietsers helpen bij de duurzame distributie: niet alleen in Zwolle, maar ook ver daarbuiten.
    • De Zwolse middenstand levert de eerlijke hapjes- en drankjes bij uw bezoek…

Een open levenshouding vindt het Brouwgilde belangrijk, gelijk de orde der Dominicanen; wil je langskomen; heb je adviezen of suggesties? Schroom niet ons te benaderen!

Welkom!

Met Klinkende Groet!

Axes Castellum kloosterbier