Speciaalbierfestival MIDWINTER-EDITIE !!

De datum staat! Zondag 11 december van 15:00 tot 20:00 uur. De toegang is gratis. Zet die datum alvast in je agenda!

Assendorperplein
De Assendorper brouwers den Duiyk en Axes Castellum kloosterbier hebben de handen weer ineen geslagen. De voorbereidingen zijn volop aan de gang. De succesvolle zomereditie was aanleiding om met Speciaalbieren terug te komen op het Assendorperplein. Mooie bierstijlen die passen bij dit jaargetijde.


Maikel van Enso Private Dining kookt op vuur en gaat een voortreffelijke barbecue verzorgen. Winters bijpassend eten zal dus niet ontbreken: Vingerlikkend Lekker.


De organisatie heeft er al zin in, en gaat zorgen voor voldoende warmte, overkappingen en een winterse sfeer op het Assendorperplein.
Gratis toegang; voel je welkom…

Nog nooit heeft speciaalbier zo in de belangstelling gestaan als de afgelopen jaren. Brouwerijen (brouwerijtjes) zijn als paddestoelen uit de grond geschoten, en Assendorp heeft zich daarin niet onbetuigd gelaten. De twee brouwerijen in Assendorp hebben de handen ineengeslagen met een vierledig gezamenlijk doel:

1 gezelligheid

2 plezier

3 ongedwongenheid &

4 genieten

Axes Castellum kloosterbier, en Vrije Brouwerij Den Duiyk zijn beiden ‘in’ voor alle 4 genoemde factoren. Bij beiden zijn deze factoren prominent, en daarom zijn beiden zo eensgezind… Niets moet, en alles mag. De brouwers beloven weer een uitgebreid assortiment biersoorten te presenteren; van knisperende Weizen tot knetterende Quadrupel!

Kom jezelf daarom overtuigen van hun bierkwaliteit op dit tweede Assendorper Speciaalbierfestival.

Proef, Beleef en Ervaar…

NIEUW in het assortiment:
DUBBEL LAUDARE
Leverbaar!
De gist heeft haar werk gedaan! De flessen zijn gevuld, en de distributie naar onze afnemers is van start gegaan.

De aanvulling op de line-up van 8 Axes Castellum speciaalbieren is een feit! Het 9e bier is klaar!

Wie kijkt naar Dubbel, kijkt naar de hoeveelheid graan per liter water. Dus meer mout per liter water.

Dubbel versus Tripel
In onze proeverijen wordt vaak de volgende vraag over biertypes gesteld; “waar komt de benaming Tripel of Dubbel nou eigenlijk vandaan?” Het antwoord is een beetje een mysterie. Dubbel bier is van origine een Belgische biersoort. De eerste dubbel werd rond 1856 gemaakt door de Trappisten van Westmalle. Het overgrote deel van de bevolking in die tijd was analfabeet. En hoe herken je dan welk soort bier in het éne fust zit, en welk soort in het andere? Handig: ‘Enkel bier’ kreeg één kruis… Met twee kruizen gaf men aan dat een vat zwaarder ‘Dubbel bier’ bevatte; en logischerwijs kreeg dus het biersoort Tripel er: drie…

Je herkent Dubbel het makkelijkst aan deze eigenschappen:
– Middelbruine kleur
– Lichtzoete en milde smaak
– Aroma’s als karamel, chocolade, noten en koffie.

Bockbier intocht: 2 Oktober

Aankomst Thorbeckegracht | Wijndragerstoren
De eerste vaten bokbier worden zondagmiddag 2 oktober binnengevaren via de Stadsgracht en gelost bij Café ’t Beugeltje, de Wijndragerstoren aan de Thorbeckegracht. Vanaf half twee gaat het donkerbruine gerstenat met paard en wagen naar zo’n dertig cafés en restaurants in de Zwolse binnenstad. De tjalk Emanuel uit het jaar 1903 levert de eerste vaatjes af.

Daarna kun je deelnemen aan gezellige bokbierproeverijen bij cafés en restaurants in Zwolle.

Wij zijn vervolgens van de partij bij de Culinaire Bockbierintroductie van Bistro de Zoete Inval!
Vanaf 15:00 uur is het op die 2e oktober genieten geblazen aan de Jufferenwal 21 in het hartje van gezellig Zwolle. Heerlijke gerechten die fantastisch samengaan met onze Heilige Bock.

De Bockbieren van Grolsch, den Duiyk en Axes Castellum staan op de bierkaart.

‘Men In Music’ dragen gegarandeerd bij aan een fijne sfeer! 

Bestel hier je tickets. www.bistrodezoeteinval.nl/evenementen.

Het seizoen voor BOCKBIER

CAPRA SANCTUS
De Bock van Axes Castellum mag er zijn. Een rijk en krachtig seizoensbier. Een belangrijke smaakeigenschap van CAPRA Sanctus is het ontbreken van zoetigheid… Volle moutigheid, zoals het -in onze ogen- bedoeld is. Oorspronkelijk bier.

Daarmee conformeren we ons aan het jaartal op de etiketten; A.D. 1576. De puurheid van destijds. Ongefilterd en niet gepasteuriseerd natuurbier.

Over de naamgeving; CAPRA Sanctus…

Het lieverdje op de foto is de “CAPRA IBEX” ofwel de Alpine Ibex. Over een klassieke bok gesproken… In onze naamgeving schrijven we daarom CAPRA in kapitale letters.

Sanctus kent vanuit het Latijn een aantal verwijzingen: één daarvan is Heilig. Een stille hint naar het gezegende bier uit onze gezegende brouwerij in het Dominicanenklooster.

Bierliefhebbers…

Beleef een fantastisch & nieuw initiatief: de SPECIAALBIER TOUR!

Wandelend door Zwolle; van het ene lekkers naar het andere lekkers! Bezoek ons proeflokaal in de krochten van het Dominicanenklooster… Hoe gaaf is dat?! Dompel je onder in een unieke foodpairing met één van de Axes’-toppers; SAISON de Martín. De sociale WijKeuken zal je positief verbazen met een heerlijke en passende bite bij de Saison; beloofd!

Meewandelen? Reserveren kan via de site van WijnSpijs.nl: https://www.wijnspijs.nl/bierspijs/zwolle/24-07-2022/


Oekraïne

(actie is beëindigd)

Toeval?
Toeval bestaat niet, maar soms….

Lees alsjeblieft even door.

De naamgeving van ons biertype Saison is -in deze voor Oekraïne zo donkere dagen- een lichtend voorbeeld van zo’n toevalligheid.

Want:
Zo’n 70 kilometer ten zuiden van Kiev, in Fastiv, ligt een opvanghuis voor kinderen. Dit huis is genoemd naar Martín de Porres… En laat dat nou ook de naamgever van ons biertype Saison zijn! Saison de Martín.

Huize Martines de Porres vangt onder de huidige extreme omstandigheden onder andere weeskinderen uit Kiev en de omgeving op. Het dominicanenklooster ondersteunt hen daarin.

Axes Castellum kloosterbier, gevestigd in het Dominicanenklooster te Zwolle, wil daar graag een steentje aan bijdragen.

Jouw extra gift van 50 cent verdubbelen wij met 50 cent, zodat per flesje Saison € 1,= wordt gedoneerd aan giro 555 ten gunste van Huize Martinus de Porres.

Zo kunnen we samen een mooi bedrag doneren. Want: Er is een maximale hoeveelheid Saison de Martín voor deze actie beschikbaar gesteld.

Jouw sponsorbestelling is op zaterdagmiddag af te halen.

Of -als dat lastig is- bezorgen we deze keer met liefde gratis in Zwolle e.o…. (Zet dat dan even in het tekstveld bij je bestelling).

Doen dus!

Actie loopt t/m de pasen….


Lezenswaardig nieuws…

Een fraai naslagwerk over Nederlandse Craftbier-brouwerijen.

Even… Hoe gaaf is het dat Mo’Media ook Axes Castellum kloosterbier heeft opgenomen in het boek:

“Een rondje langs 44 unieke Nederlandse Brouwerijen”.

Zo’n boek voor jezelf, of als een cadeau? Leuk! Het boek zal een ieder tot inspiratie zijn. Je vindt het boek bij “ons bestellen“.


Vorige nieuwsbrief, onder andere over een hemelse Bock….

Hierbij de link naar de nieuwsbrief:

bf7wn4kxpo

Wil je de op de hoogte blijven van alle ontwikkelingen? Meld je dan aan voor onze nieuwbrief via deze link.


Afhalen op zaterdagmiddag is weer mogelijk…

Je verlanglijstje kun je hierboven, bij “ONS BESTELLEN” invullen; wij zorgen dat je bestelling zaterdag’s tussen 14:00 en 17:00 uur keurig in de kloosterkelder voor je klaarstaat. 

Wil je het als een cadeau verpakt hebben? Leuk! Je kunt dat in het tekstveld (bij factuurgegevens) vermelden. We maken er iets fraais van…

Ook als je spontaan op een zaterdag langs wilt komen is dat zeker mogelijk… Welkom!


Juni 2021; Media aandacht van RTV-Oost voor de Bierweek

RTV-Oost verraste ons spontaan met een live interview op de radio! We hebben er wat beelden aan toegevoegd… Klik hier als je het in een paar minuten wilt beluisteren.


November 2020; Biercheque

Je kunt met de BIERCHEQUE bij ons afrekenen.

Dat kan nu ook in onze webshop, en je kunt deze cheque of voucher dus ook gebruiken bij het afrekenen in het proeflokaal. Zien we je eens op een zaterdag?

Wil je de Biercheque als cadeau weggeven? Je kunt hem hier bestellen…


Oktober 2020; Axes Castellum op TV

RTL4 met het programma ‘Voor Hetzelfde Geld’ op bezoek bij onze kloosterbrouwerij.

Kijk hier voor de samenvatting.


Ons Verhaal

Ons verhaal moét wel beginnen bij de orde der Dominicanen. Want dankzij hen hebben we ons ideaal -een eigen brouwerij- kunnen realiseren. Echt bijzonder: Het allereerste, en enig echte Zwolse kloosterbier: Axes Castellum.

Onze oorsprong ligt bij de Assendörper Geurneuzen; daaruit is de Stichting Brouwgilde der Geurneuzen ontstaan. In 2017 is er een begin gemaakt met de inrichting van de brouwerij, het proeflokaal en de lounge in de kelders van het klooster.

Serieuze Brouwmeesters vormen het brouwtechnische fundament. Niet alleen hun jarenlange ervaring, maar ook hectoliters eerdere productie zorgen voor een continue kwaliteit, en een continue stroom aan nieuwe ideeën. Immer gebaseerd op de wil om een eerlijk en heerlijk bier te realiseren.

Zo’n 30 participanten steunen de brouwerij met allerhande werkzaamheden of middelen in natura, tot en met financiële slagkracht.


Het Dominicanenklooster vormt de unieke basis voor een fantastische beleving.

  • Wat dacht je van een rondleiding door het klooster, gekoppeld aan een bezoek aan de brouwerij?

We ambiëren nog kruiden te gaan verbouwen in de kloostertuin, en hopelijk lukt het ooit bieren te brouwen met het water uit de bronnen in het klooster. Wie weet…


Maatschappelijke Betrokkenheid en Duurzaamheid staan bij ons hoog in het vaandel. Dat vind je terug in:

  • Samenwerking met zorginstellingen om voor ‘mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt’ dagbesteding te realiseren. Zij maken de mooie houten bierkratjes, helpen bij het uitleveren van de bestellingen, maken geschenkverpakkingen, en gaan in de toekomst helpen bij het bottelen, etiketteren en uitleveren van de bestellingen.
  • Studenten van Cibap verzorgden de allereerste aanzet voor de vormgeving van de website, webwinkel en de etiketten-reeks.
  • Lokale samenwerking:
    • De Cycloon- fietsers helpen bij de duurzame distributie: niet alleen in Zwolle, maar ook ver daarbuiten.
    • De Zwolse middenstand levert de eerlijke hapjes- en drankjes bij uw bezoek…

Het verhaal van Axes Castellum kloosterbier start in 1576… In dat jaar, rond Pasen, werd ter ere van het jubileum van Leonardus van Dalen, met ‘vieringsbier’ getoost op zijn 50-jarige dienstverband. Dit bier werd in opdracht te Leuven gebrouwen.

De natuurlijke grondslag daarvan, gevat in onze;

Antiqua Formula Renovata “Axes Castellum”   |   A.D. 1576

vormt de basis van onze kloosterbrouwerij. We gebruiken alleen pure ingrediënten; net als toen.


Een open levenshouding vindt het Brouwgilde belangrijk, gelijk de orde der Dominicanen; wil je langskomen; heb je adviezen of suggesties? Schroom niet ons te benaderen!

Welkom!

Met Klinkende Groet!

Axes Castellum kloosterbier